青貯飼料添加劑的種類
瀏覽： 發(fā)布日期：2018-04-20
目前，全世界使用的青貯飼料添加劑有200多種，可以歸納為主要的四大類，即細(xì)菌接種劑、酶制劑、非蛋白氮及防腐劑。
一、細(xì)菌接種劑
青貯飼料的發(fā)酵過(guò)程中起主要作用的是乳酸菌，其主要菌種有乳酸球菌、糞鏈球菌、乳酸足球菌等乳酸球形菌；及植質(zhì)乳酸桿菌、干酪乳酸桿菌、短乳桿菌等乳酸桿菌。目前在美國(guó)、加拿大、瑞士、德國(guó)、英國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家，為了用不同作物（包括難以青貯的作物）調(diào)制出優(yōu)質(zhì)的青貯飼料，都在廣泛地研究和使用各種細(xì)菌制劑。細(xì)菌接種劑是美國(guó)最常用的青貯飼料添加劑。英國(guó)在由谷物作物調(diào)制的青貯料中，約有一半使用了細(xì)菌接種劑，并取得了良好的效果。
在我國(guó)，市售的接種劑多為均一發(fā)酵型乳酸菌。如果青貯原料中的干物質(zhì)>25%，則加入足量的乳酸菌（要求每克原料中含乳酸菌100萬(wàn)個(gè)），可迅速地產(chǎn)生大量乳酸，使PH值降低，從而有效地抑制其它微生物的生長(zhǎng)，保證青貯飼料的安全和質(zhì)量。添加細(xì)菌接種劑的青貯料由于產(chǎn)乳酸較多，而發(fā)酵的終產(chǎn)物中醋酸和乙醇較少，故而干物質(zhì)損失可以減少3%。為了使細(xì)菌在青貯料中接種均勻，接種劑應(yīng)以液體形式使用，一般是先復(fù)活，用水懸浮制成菌液，再灑在青貯料中，邊裝填邊灑，原料每30厘米一層灑一次，20天左右即可開窖使用。
菌種復(fù)活及菌液配制方法如下：先把活菌（如活力99生酵劑一包125克）溶開于1000毫升水中，最好事先在水中加入白糖10克。然后，在常溫下，讓菌液放置1—2小時(shí)左右可使菌液復(fù)活。復(fù)活的菌劑一定要當(dāng)天用完，不可隔夜使用。配制菌液還需要添加一定的食鹽，如把上述1000毫升菌液再混入4000毫升的濃度為1%的食鹽溶液中，配成最終使用的菌液，（當(dāng)然，不一定是4000毫升水，要看青貯料的含水量而定，含水量太高的青貯料，可以少用一點(diǎn)稀釋用水）。
影響細(xì)菌接種劑使用效果的因素主要有以下幾點(diǎn)：
⑴原料種類：通常禾本科牧草的效果要優(yōu)于豆科牧草，難以青貯作物的效果優(yōu)于易于青貯作物的效果。在苜蓿和牧草青貯料中使用細(xì)菌接種劑的效果最好，而青貯玉米中的效果有限。有研究都建議，在青貯玉米中不要使用細(xì)菌接種劑。
⑵原料含糖量：在細(xì)菌接種劑的作用下，乳酸形成的多少和強(qiáng)度首先取決于原料中的含糖量，通常細(xì)菌接種劑不宜在剛刈割的、含干物質(zhì)和糖分不多的原料中添加。如青貯新刈割的、含干物質(zhì)低于20%、含糖低于3%的青草，青貯100天后可出現(xiàn)續(xù)發(fā)性丁酸發(fā)酵，引起PH值和氨態(tài)氮升高，導(dǎo)致青貯失敗。對(duì)于含糖低的青貯料必要時(shí)，可以添加淀粉酶、纖維素酶等酶制劑，以降解出較多的糖分來(lái)。在我國(guó)，若加糖，一般葡萄糖、蔗糖的添加量為1%--2%左右，廢糖蜜的添加量多為4—5%。也可以添加粉碎的玉米面、高梁、大麥等，含水量80%的青貯料可以添加10%以上，當(dāng)然，添加得多，可能在青貯中損失的干物質(zhì)也多，但效果好，含水量在70%左右的可添加5%玉米面之類的淀粉質(zhì)糧。
⑶細(xì)菌劑量和種類：細(xì)菌種類和生物活性不同，效果也不一樣，嚴(yán)格地說(shuō)，每種青貯飼料作物應(yīng)有其專用的接種劑，匈牙利有一種細(xì)菌接種劑含有3株菌種，特性不一，功能互補(bǔ)，還含有促進(jìn)菌體活化的物質(zhì)和促進(jìn)細(xì)胞活力的微量元素，從劑量上說(shuō)，一噸新鮮青貯料至少應(yīng)供給1000億個(gè)活菌數(shù)（每克料至少要10萬(wàn)個(gè)活菌）。
⑷原料的均衡性：制劑的效果還取決于青貯料的切碎程度、壓實(shí)程度、裝填速度、密封性能等。即使乳酸添加劑，也不一定能補(bǔ)償違反青貯技術(shù)規(guī)范所導(dǎo)致的損失。
青貯飼料的發(fā)酵過(guò)程中起主要作用的是乳酸菌，其主要菌種有乳酸球菌、糞鏈球菌、乳酸足球菌等乳酸球形菌；及植質(zhì)乳酸桿菌、干酪乳酸桿菌、短乳桿菌等乳酸桿菌。目前在美國(guó)、加拿大、瑞士、德國(guó)、英國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家，為了用不同作物（包括難以青貯的作物）調(diào)制出優(yōu)質(zhì)的青貯飼料，都在廣泛地研究和使用各種細(xì)菌制劑。細(xì)菌接種劑是美國(guó)最常用的青貯飼料添加劑。英國(guó)在由谷物作物調(diào)制的青貯料中，約有一半使用了細(xì)菌接種劑，并取得了良好的效果。
在我國(guó)，市售的接種劑多為均一發(fā)酵型乳酸菌。如果青貯原料中的干物質(zhì)>25%，則加入足量的乳酸菌（要求每克原料中含乳酸菌100萬(wàn)個(gè)），可迅速地產(chǎn)生大量乳酸，使PH值降低，從而有效地抑制其它微生物的生長(zhǎng)，保證青貯飼料的安全和質(zhì)量。添加細(xì)菌接種劑的青貯料由于產(chǎn)乳酸較多，而發(fā)酵的終產(chǎn)物中醋酸和乙醇較少，故而干物質(zhì)損失可以減少3%。為了使細(xì)菌在青貯料中接種均勻，接種劑應(yīng)以液體形式使用，一般是先復(fù)活，用水懸浮制成菌液，再灑在青貯料中，邊裝填邊灑，原料每30厘米一層灑一次，20天左右即可開窖使用。
菌種復(fù)活及菌液配制方法如下：先把活菌（如活力99生酵劑一包125克）溶開于1000毫升水中，最好事先在水中加入白糖10克。然后，在常溫下，讓菌液放置1—2小時(shí)左右可使菌液復(fù)活。復(fù)活的菌劑一定要當(dāng)天用完，不可隔夜使用。配制菌液還需要添加一定的食鹽，如把上述1000毫升菌液再混入4000毫升的濃度為1%的食鹽溶液中，配成最終使用的菌液，（當(dāng)然，不一定是4000毫升水，要看青貯料的含水量而定，含水量太高的青貯料，可以少用一點(diǎn)稀釋用水）。
影響細(xì)菌接種劑使用效果的因素主要有以下幾點(diǎn)：
⑴原料種類：通常禾本科牧草的效果要優(yōu)于豆科牧草，難以青貯作物的效果優(yōu)于易于青貯作物的效果。在苜蓿和牧草青貯料中使用細(xì)菌接種劑的效果最好，而青貯玉米中的效果有限。有研究都建議，在青貯玉米中不要使用細(xì)菌接種劑。
⑵原料含糖量：在細(xì)菌接種劑的作用下，乳酸形成的多少和強(qiáng)度首先取決于原料中的含糖量，通常細(xì)菌接種劑不宜在剛刈割的、含干物質(zhì)和糖分不多的原料中添加。如青貯新刈割的、含干物質(zhì)低于20%、含糖低于3%的青草，青貯100天后可出現(xiàn)續(xù)發(fā)性丁酸發(fā)酵，引起PH值和氨態(tài)氮升高，導(dǎo)致青貯失敗。對(duì)于含糖低的青貯料必要時(shí)，可以添加淀粉酶、纖維素酶等酶制劑，以降解出較多的糖分來(lái)。在我國(guó)，若加糖，一般葡萄糖、蔗糖的添加量為1%--2%左右，廢糖蜜的添加量多為4—5%。也可以添加粉碎的玉米面、高梁、大麥等，含水量80%的青貯料可以添加10%以上，當(dāng)然，添加得多，可能在青貯中損失的干物質(zhì)也多，但效果好，含水量在70%左右的可添加5%玉米面之類的淀粉質(zhì)糧。
⑶細(xì)菌劑量和種類：細(xì)菌種類和生物活性不同，效果也不一樣，嚴(yán)格地說(shuō)，每種青貯飼料作物應(yīng)有其專用的接種劑，匈牙利有一種細(xì)菌接種劑含有3株菌種，特性不一，功能互補(bǔ)，還含有促進(jìn)菌體活化的物質(zhì)和促進(jìn)細(xì)胞活力的微量元素，從劑量上說(shuō)，一噸新鮮青貯料至少應(yīng)供給1000億個(gè)活菌數(shù)（每克料至少要10萬(wàn)個(gè)活菌）。
⑷原料的均衡性：制劑的效果還取決于青貯料的切碎程度、壓實(shí)程度、裝填速度、密封性能等。即使乳酸添加劑，也不一定能補(bǔ)償違反青貯技術(shù)規(guī)范所導(dǎo)致的損失。
二、酶制劑
添加的酶制劑主要是指多種細(xì)胞壁的降解酶，如纖維素酶、半纖維素酶、淀粉酶和果膠酶。添加酶的目的是減少青貯料中的纖維含量，以有利于將比較成熟的牧草飼喂給反芻動(dòng)物。另外，經(jīng)酶的作用可以降解出更多的糖分供乳酸菌發(fā)酵。因酶有助于酸性洗滌纖維和中性洗滌纖維的降解，因而使乳酸發(fā)酵、干物質(zhì)回收率、貯存期和家畜生產(chǎn)性能均有所改善。
據(jù)試驗(yàn)，在苜蓿、紅三葉中添加0.25%的黑曲霉酶，與對(duì)照組相比，纖維素減少12%左右，半纖維素減少30%左右，果膠減少33%左右，青貯料的含糖0.5%；若將酶制劑用量增加到0.5%，則青貯料含糖可達(dá)2.48%，粗蛋白提高28%。在青貯含糖低的豆科牧草時(shí)，添加淀粉酶或纖維素酶等酶制劑，即可水解青貯料中的部分多糖，使其轉(zhuǎn)化為單糖，以保證產(chǎn)生足量的乳酸，從而獲得品質(zhì)優(yōu)良的青貯飼料。
添加的酶制劑主要是指多種細(xì)胞壁的降解酶，如纖維素酶、半纖維素酶、淀粉酶和果膠酶。添加酶的目的是減少青貯料中的纖維含量，以有利于將比較成熟的牧草飼喂給反芻動(dòng)物。另外，經(jīng)酶的作用可以降解出更多的糖分供乳酸菌發(fā)酵。因酶有助于酸性洗滌纖維和中性洗滌纖維的降解，因而使乳酸發(fā)酵、干物質(zhì)回收率、貯存期和家畜生產(chǎn)性能均有所改善。
據(jù)試驗(yàn)，在苜蓿、紅三葉中添加0.25%的黑曲霉酶，與對(duì)照組相比，纖維素減少12%左右，半纖維素減少30%左右，果膠減少33%左右，青貯料的含糖0.5%；若將酶制劑用量增加到0.5%，則青貯料含糖可達(dá)2.48%，粗蛋白提高28%。在青貯含糖低的豆科牧草時(shí)，添加淀粉酶或纖維素酶等酶制劑，即可水解青貯料中的部分多糖，使其轉(zhuǎn)化為單糖，以保證產(chǎn)生足量的乳酸，從而獲得品質(zhì)優(yōu)良的青貯飼料。
三、非蛋白氮NPN
氨和尿素是青貯飼料中應(yīng)用最廣泛的營(yíng)養(yǎng)添加劑，用以提高玉米、高梁和其它禾谷類青貯料質(zhì)量的添加劑，以增加青貯飼料的粗蛋白含量，減少需氧微生物的生長(zhǎng)。
有的青貯原料中的蛋白質(zhì)含量并不高，如青貯玉米只有4.5%的可消化蛋白，而牛的日糧中則需要12.5—15%的可消化蛋白質(zhì)含量，如在青貯料中每噸添加5公斤的尿素，就可使氨素營(yíng)養(yǎng)達(dá)到20%，滿足牛的生長(zhǎng)發(fā)育需要。若添加0.3—0.5%的尿素與硫酸氨的混合物，則每千克青貯飼料中可增加可消化蛋白8—11克，每噸玉米青貯料使用25%濃度的氨水12公斤（使用前要稀釋一倍），相當(dāng)于給奶牛飼料補(bǔ)充了2.5—3%的可消化蛋白質(zhì)。
如果在青貯料中添加醋酸尿素、硝酸尿素、鹽酸聯(lián)氨及甲酸聯(lián)氨、氯化銨等，既能增加氨素營(yíng)養(yǎng)又能防病。如在玉米、甜菜及各種草類青貯料中添加0.5—0.6%的氯化銨，即能起到這種雙重作用。
此外，硫、磷、鈣等無(wú)機(jī)鹽也在青貯料中使用，在玉米青貯料中加入0.2—0.3%的硫酸鈉，因其含有硫元素，可使含硫氨基酸在飼料中的含量增加2倍。若在每公斤青貯料中添加5克的磷酸和10—15克的骨粉，可以很好地滿足牲畜生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)鈣、磷的需要。
氨和尿素是青貯飼料中應(yīng)用最廣泛的營(yíng)養(yǎng)添加劑，用以提高玉米、高梁和其它禾谷類青貯料質(zhì)量的添加劑，以增加青貯飼料的粗蛋白含量，減少需氧微生物的生長(zhǎng)。
有的青貯原料中的蛋白質(zhì)含量并不高，如青貯玉米只有4.5%的可消化蛋白，而牛的日糧中則需要12.5—15%的可消化蛋白質(zhì)含量，如在青貯料中每噸添加5公斤的尿素，就可使氨素營(yíng)養(yǎng)達(dá)到20%，滿足牛的生長(zhǎng)發(fā)育需要。若添加0.3—0.5%的尿素與硫酸氨的混合物，則每千克青貯飼料中可增加可消化蛋白8—11克，每噸玉米青貯料使用25%濃度的氨水12公斤（使用前要稀釋一倍），相當(dāng)于給奶牛飼料補(bǔ)充了2.5—3%的可消化蛋白質(zhì)。
如果在青貯料中添加醋酸尿素、硝酸尿素、鹽酸聯(lián)氨及甲酸聯(lián)氨、氯化銨等，既能增加氨素營(yíng)養(yǎng)又能防病。如在玉米、甜菜及各種草類青貯料中添加0.5—0.6%的氯化銨，即能起到這種雙重作用。
此外，硫、磷、鈣等無(wú)機(jī)鹽也在青貯料中使用，在玉米青貯料中加入0.2—0.3%的硫酸鈉，因其含有硫元素，可使含硫氨基酸在飼料中的含量增加2倍。若在每公斤青貯料中添加5克的磷酸和10—15克的骨粉，可以很好地滿足牲畜生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)鈣、磷的需要。
四、防腐添加劑
這是一類以防腐抑菌和改善飼料風(fēng)味、提高飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、減少有害微生物活動(dòng)的多種用途的添加劑。
1、稀硫酸和稀鹽酸
為了迅速殺死青貯料中的雜菌，降低PH值，使青貯料變軟，利于家畜消化吸收，可以在青貯料中添加稀硫酸或稀鹽酸，添加的方法是：1份硫酸或鹽酸加5份水，變成稀酸（注意：稀釋時(shí)，必需將酸慢慢倒入水中，并不時(shí)攪拌，絕不允許將水倒入酸中，以免發(fā)生危險(xiǎn)），在100公斤青貯料中加入5—7公斤的稀酸，青貯料便迅速下沉，易于壓實(shí)，增加貯量，使青貯作物很快停止呼吸作用（生物氧化作用），從而提高成功率。
2、甲酸和乙酸
國(guó)外一般多用甲酸（蟻酸）、乙酸（醋酸）或丙酸。如調(diào)制高蛋白青貯料，通過(guò)添加甲酸等添加劑，可使蛋白質(zhì)損失減少到最低程度。加入甲酸制成的青貯飼料顏色鮮綠，有香味，蛋白質(zhì)損失僅為普通青貯飼料的2—3%，胡蘿卜素的損失也很少。豆科植物與禾本科草料，添加由80%的甲酸、11%的丙酸和9%的醋酸組成的混合液，效果較好。苜蓿等豆科牧草在開花前刈割青貯時(shí)，每噸加入85—90%濃度的甲酸2.8—3.5公斤，可以制成高蛋白青貯飼料。這種添加劑在美國(guó)、英國(guó)、法國(guó)和挪威等國(guó)均得到了推廣應(yīng)用。乙酸的用法與甲酸相同。在青貯料中添加相當(dāng)原料重量0.5%的甲酸、丙酸混合物（甲酸：乙酸=30：70），比不添加的青貯料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值顯著提高，使青貯料中65—98%的糖分保存下來(lái)，蛋白質(zhì)分解減少一半以上，干物質(zhì)損耗下降一半以上，酸度在正常范圍內(nèi)（PH3.4—4.4）。
3、甲醛
在美國(guó)，甲醛在每噸青貯飼料中的添加量為85%濃度的甲醛3.6公斤。在我國(guó)一般是用37—40%濃度的甲醛溶液，用量為青貯料重量的1.5—3%。英國(guó)等地，每噸黑麥草中添加95%濃度的甲醛2.8公斤。運(yùn)用甲醛能有效地抑制雜菌生長(zhǎng)，防止腐敗，防止飼料中的蛋白質(zhì)被細(xì)菌分解掉，保存飼料的營(yíng)養(yǎng)。美國(guó)、英國(guó)、瑞典等國(guó)，還有用甲醛和甲酸混合用于青貯料的，方法是：用相當(dāng)于青貯料1.5%的甲醛和1.5—2%的甲酸混合使用，這對(duì)于幼嫩的葉子，量大的青貯料效果非常好。
用甲醛處理青貯料還有一個(gè)作用，就是反芻動(dòng)物瘤胃中有很多細(xì)胞能把飼料中的蛋白質(zhì)直接分解成氨而被消耗掉，甲醛可以與飼料中的蛋白質(zhì)相結(jié)合，形成不易溶解的絡(luò)合物，可防止瘤胃微生物對(duì)蛋白質(zhì)的分解，這些絡(luò)合物下行到真胃和小腸時(shí)，即被蛋白消化酶利用，從而增加家畜對(duì)蛋白質(zhì)的吸收利用率。
4、苯甲酸及其鈉鹽
苯甲酸及其鈉鹽在酸性飼料中，對(duì)霉菌的抑菌作用也很好，用量不超過(guò)0.1%。 在美國(guó)、英國(guó)等地，還有用甲酸鈣加亞硫酸鈉用于青貯的，也可以酌情選用其他一些防霉抑菌劑，如山梨酸及其鉀鹽，但價(jià)格較高。
在使用霉菌抑制劑時(shí)，要盡量均勻地噴灑在切碎的青貯原料上，并分層壓實(shí)，切實(shí)密封貯藏。 宜春高新技術(shù)專利產(chǎn)品開發(fā)中心對(duì)本文具有編著權(quán)，凡轉(zhuǎn)載者請(qǐng)通知本站。
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這是一類以防腐抑菌和改善飼料風(fēng)味、提高飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、減少有害微生物活動(dòng)的多種用途的添加劑。
1、稀硫酸和稀鹽酸
為了迅速殺死青貯料中的雜菌，降低PH值，使青貯料變軟，利于家畜消化吸收，可以在青貯料中添加稀硫酸或稀鹽酸，添加的方法是：1份硫酸或鹽酸加5份水，變成稀酸（注意：稀釋時(shí)，必需將酸慢慢倒入水中，并不時(shí)攪拌，絕不允許將水倒入酸中，以免發(fā)生危險(xiǎn)），在100公斤青貯料中加入5—7公斤的稀酸，青貯料便迅速下沉，易于壓實(shí)，增加貯量，使青貯作物很快停止呼吸作用（生物氧化作用），從而提高成功率。
2、甲酸和乙酸
國(guó)外一般多用甲酸（蟻酸）、乙酸（醋酸）或丙酸。如調(diào)制高蛋白青貯料，通過(guò)添加甲酸等添加劑，可使蛋白質(zhì)損失減少到最低程度。加入甲酸制成的青貯飼料顏色鮮綠，有香味，蛋白質(zhì)損失僅為普通青貯飼料的2—3%，胡蘿卜素的損失也很少。豆科植物與禾本科草料，添加由80%的甲酸、11%的丙酸和9%的醋酸組成的混合液，效果較好。苜蓿等豆科牧草在開花前刈割青貯時(shí)，每噸加入85—90%濃度的甲酸2.8—3.5公斤，可以制成高蛋白青貯飼料。這種添加劑在美國(guó)、英國(guó)、法國(guó)和挪威等國(guó)均得到了推廣應(yīng)用。乙酸的用法與甲酸相同。在青貯料中添加相當(dāng)原料重量0.5%的甲酸、丙酸混合物（甲酸：乙酸=30：70），比不添加的青貯料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值顯著提高，使青貯料中65—98%的糖分保存下來(lái)，蛋白質(zhì)分解減少一半以上，干物質(zhì)損耗下降一半以上，酸度在正常范圍內(nèi)（PH3.4—4.4）。
3、甲醛
在美國(guó)，甲醛在每噸青貯飼料中的添加量為85%濃度的甲醛3.6公斤。在我國(guó)一般是用37—40%濃度的甲醛溶液，用量為青貯料重量的1.5—3%。英國(guó)等地，每噸黑麥草中添加95%濃度的甲醛2.8公斤。運(yùn)用甲醛能有效地抑制雜菌生長(zhǎng)，防止腐敗，防止飼料中的蛋白質(zhì)被細(xì)菌分解掉，保存飼料的營(yíng)養(yǎng)。美國(guó)、英國(guó)、瑞典等國(guó)，還有用甲醛和甲酸混合用于青貯料的，方法是：用相當(dāng)于青貯料1.5%的甲醛和1.5—2%的甲酸混合使用，這對(duì)于幼嫩的葉子，量大的青貯料效果非常好。
用甲醛處理青貯料還有一個(gè)作用，就是反芻動(dòng)物瘤胃中有很多細(xì)胞能把飼料中的蛋白質(zhì)直接分解成氨而被消耗掉，甲醛可以與飼料中的蛋白質(zhì)相結(jié)合，形成不易溶解的絡(luò)合物，可防止瘤胃微生物對(duì)蛋白質(zhì)的分解，這些絡(luò)合物下行到真胃和小腸時(shí)，即被蛋白消化酶利用，從而增加家畜對(duì)蛋白質(zhì)的吸收利用率。
4、苯甲酸及其鈉鹽
苯甲酸及其鈉鹽在酸性飼料中，對(duì)霉菌的抑菌作用也很好，用量不超過(guò)0.1%。 在美國(guó)、英國(guó)等地，還有用甲酸鈣加亞硫酸鈉用于青貯的，也可以酌情選用其他一些防霉抑菌劑，如山梨酸及其鉀鹽，但價(jià)格較高。
在使用霉菌抑制劑時(shí)，要盡量均勻地噴灑在切碎的青貯原料上，并分層壓實(shí)，切實(shí)密封貯藏。 宜春高新技術(shù)專利產(chǎn)品開發(fā)中心對(duì)本文具有編著權(quán)，凡轉(zhuǎn)載者請(qǐng)通知本站。
